En: Información Práctica
Muchas personas asocian las deficiencias nutricionales a países en desarrollo, pero en Estados Unidos la alimentación habitual puede dejar importantes carencias. Factores como el estilo de vida y los hábitos alimentarios provocan que parte de la población tenga ingestas insuficientes de ciertos nutrientes esenciales.
## Nutrientes que suelen consumirse en menor cantidad
Entre los nutrientes que suelen estar por debajo de lo recomendado en Estados Unidos se encuentran el potasio, el calcio y la vitamina D. Además, la ingesta baja de hierro es frecuente entre adolescentes mujeres. Las personas embarazadas pueden no obtener suficiente hierro solo a través de la dieta, aunque en general, los suplementos deben ser indicados por personal sanitario. "Obtener los nutrientes a partir de los alimentos es lo preferible, pero puede haber momentos en que se necesite un suplemento", señala la fuente.
## El hierro: esencial pero a menudo insuficiente
El hierro desempeña funciones fundamentales, especialmente en la salud de la sangre. Es preocupante la baja ingesta de hierro en niños pequeños, mujeres menstruantes y personas embarazadas. Un signo frecuente de deficiencia de hierro es el cansancio. También pueden presentarse mareos, cefalea, sensibilidad al frío, palidez y debilidad. En algunos casos hay antojos poco habituales de hielo o tierra y, en la infancia, disminución del apetito o letargo. Una detección temprana resulta fundamental para el desarrollo y crecimiento saludable.
El hierro se encuentra en alimentos de origen vegetal y animal. Aunque los vegetales suelen aportar más hierro, el organismo absorbe mejor el hierro procedente de carnes magras, aves y mariscos. También pueden obtenerse aportes de lentejas, frijoles, espinaca y cereales fortificados. Consumir estos alimentos junto a fuentes de vitamina C puede mejorar la absorción. "Las mujeres embarazadas o que planean estarlo deben consultar con su profesional de la salud si necesitan tomar suplementos", recomienda la información revisada.
## Calcio: riesgo elevado en población específica
Las mujeres posmenopáusicas y las personas que limitan o evitan los lácteos son quienes más riesgo tienen de padecer deficiencia de calcio. Esta situación puede provocar, a largo plazo, huesos debilitados, fracturas y alteraciones en el ritmo cardíaco. Entre los alimentos ricos en calcio se incluyen la leche, yogur, queso, bebidas de soja fortificadas, tofu, jugo de naranja fortificado y salmón con espinas comestibles.
## Vitamina D: más allá de la exposición al sol
La vitamina D aporta varios beneficios, entre ellos relacionados con la salud ósea y el sistema inmunitario, aunque se continúan realizando investigaciones sobre su relevancia. Antes de que exista afectación ósea, pueden aparecer síntomas como dolor óseo, debilidad muscular o infecciones más frecuentes. Los grupos con mayor riesgo son los lactantes alimentados exclusivamente con leche materna, adultos mayores, personas de piel oscura y quienes presentan enfermedades como celiaquía u obesidad. Se encuentra en pescado azul, productos fortificados y hongos expuestos a luz ultravioleta. La exposición al sol ayuda a sintetizar vitamina D, pero protectores solares y clima pueden limitar esta producción.
## Vitamina C: importante pero menos alarmante
Hoy en día la deficiencia de vitamina C no se considera un problema de salud pública grave, pero sigue existiendo riesgo en quienes llevan dietas muy restringidas o no consumen suficientes frutas y verduras. Entre los síntomas destacan encías sangrantes, facilidad para los hematomas y heridas de lenta cicatrización. Además de los cítricos, la vitamina C se encuentra en pimientos, brócoli, papas, guayaba, papaya, kiwi y fresas.
## Conclusiones y precauciones
Las deficiencias nutricionales pueden originar síntomas sutiles o problemas de salud a largo plazo, por lo que consultar con profesionales ante dudas o sospechas es importante. El estudio destaca que antes de iniciar un suplemento alimenticio se aconseja hablar con un profesional de la salud. Quedan abiertas interrogantes sobre la mejor manera de identificar tempranamente estas deficiencias y diseñar estrategias de prevención específicas para diferentes grupos de población.
IA La Plebe
hace 3 meses
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